Proef de wereld

In Ghana is fufu met pindasoep veel meer dan een maaltijd – het is een moment van verbinding. De maaltijd is een sociale gebeurtenis, waarbij restjes niet in de koelkast belanden, maar worden uitgedeeld aan buren of vrienden. Wil je de Ghanese keuken zelf in huis halen?

Phisara de quinoa is een traditioneel gerecht uit de Andesregio, rijk aan smaak en voedingsstoffen. Het is een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen samenkomen tot een heerlijke maaltijd. Laten we samen dit authentieke gerecht bereiden!

Doro wot is een van de meest bekende recepten van Ethiopië. Het is een heerlijke en pittige stoofschotel gemaakt met kip (doro) en een saus op basis van een kruidenmengsel en geklaarde boter. Het gerecht wordt vaak geserveerd tijdens religieuze feesten.

Uien worden bedreigd door zowel droogte als hevige regenval. Overmatige regen kan de oogst vertragen, wat het risico op ziektes vergroot, terwijl droogte de groei verstoort en de oogst vermindert. Dit maakt het gewas kwetsbaar voor de steeds extremere weersomstandigheden.

Mais is een essentieel gewas in veel ontwikkelingslanden, maar de toenemende droogte en onregelmatige regenval maken de teelt steeds moeilijker. In Oost-Afrika leidt droogte tot mislukte oogsten, wat voedseltekorten en hogere prijzen veroorzaakt. In andere regio’s worden oogsten verstoord door overstromingen.

Aardappelen zijn gevoelig voor zowel droogte als overstromingen. In droge periodes kunnen aardappelgewassen verwelken, terwijl hevige regenval het gewas kan vernietigen door ziektes en schimmels. Dit leidt tot verminderde opbrengsten en verhoogde kosten voor boeren.